FRUTTA E VERDURA ROSSA PER PROTEGGERE L’ORGANISMO
Sai cosa rende le fragole, l’uva rossa, il melograno e le ciliegie dello stesso colore?
Cosa sono le antocianine? Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi, grazie alla loro struttura chimica, sono potenti antiossidanti: neutralizzano i radicali liberi e le molecole ossidanti prodotte dal metabolismo cellulare, esercitando quindi una serie di effetti benefici e protettivi sulla salute di cellule, tessuti e dell’organismo intero.
Studi scientifici: Studi in vitro e gli studi epidemiologici già effettuati indicano che le antocianine e altre fito-molecole apportano numerosi benefici alla salute umana tra cui: protezione cardiovascolare, azione antinfiammatoria, azione anti-invecchiamento, azione anti-tumorale.
Per quanto riguarda la protezione cardiovascolare sono molteplici gli studi che dimostrano che l’assunzione di alimenti contenenti antocianine riduca di molto il rischio di infarti ed ictus poiché le antocianine regolano delle vie biochimiche coinvolte nello sviluppo di malattie cardiovascolari.
Ad esempio, è stato dimostrato che in ratti spontaneamente ipertesi, la somministrazione di diete ricche in antocianine derivate da diversi vegetali, tra cui il mais rosso, induceva una diminuzione della pressione arteriosa e della frequenza cardiaca ed esercita un’azione protettiva in seguito a riperfusione dopo ischemia.
Azione anti-infiammatoria
I flavonoidi e le antocianine stimolano la risposta del sistema immunitario contro i patogeni e riducono le principali manifestazioni dell’infiammazione, agendo nei meccanismi cellulari che la causano.
Azione anti-invecchiamento
Lo stress ossidativo è tra le principali cause di invecchiamento cellulare: le antocianine e i flavonoidi, grazie al loro potere antiossidante, aiutano a ridurre il fenomeno.
Azione anti-tumorale
Lo stress ossidativo prolungato causa uno stato di infiammazione cronica nelle cellule e nei tessuti, c’è una relazione tra infiammazione cronica e aumentata probabilità di sviluppare tumori; antocianine e flavonoidi contribuiscono anche a diminuire il rischio di cancro.
Conclusioni
La nostra dieta mediterranea ci permette di mangiare più pasti al giorno contenenti queste sostanze. Durante la settimana quindi più frutta e più verdura di colore rosso.