Nasce a Foggia nel 2021 la “bottega sostenibile”, la prima gelateria sostenibile in Italia che sfrutta la corrente domestica a 220 volt e impiega attrezzature di ultima generazione per abbattere i consumi elettrici e idrici.

Il progetto è stato accolto favorevolmente e con grande entusiasmo dagli appassionati del gelato artigianale.

Ancora ad oggi vengono osservate, dalla stragrande maggioranza delle gelaterie, pratiche arretrate e inutili, sprecando energia, acqua e camuffando i sapori veri degli ingredienti dei gelati.

Qualità e passione per le cose buone sono la scelta. Lavorare con la stagionalità del territorio è imprescindibile per creare un prodotto che sia all’altezza dei palati più esigenti.

L’importante è che il gelato deve essere preparato, mantecato e consumato nel giro di poche ore, con la produzione ridotta per aderire ai principi della sostenibilità sono i principi di questa impresa.