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DIETA MEDITERRANEA – UNO STILE DI VITA

La vera dieta mediterranea è riconosciuta in tutto il mondo non solo come un modello alimentare salutare, ma anche come un vero…

FILIERA AGROALIMENTARE

Cos’è e perché è importante conoscerla La filiera agroalimentare è un concetto fondamentale nel mondo dell’agricoltura e dell’alimentazione. La filiera agroalimentare rappresenta tutte le fasi attraverso…

RIFORMA DELLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE

LA UE APPROVA LA RIFORMA – PIU’ TUTELE PER IL SETTORE ENOGRASTRONOMICO La Commissione Europea ha presentato una proposta di riforma per il sistema delle…

CAROSELLO PUGLIESE

PROPRIETA’ E CARATTERISTICHE DI UN ORTAGGIO A MOLTI SCONOSCIUTO Noto nella sua regione di origine, ma difficile da reperire fuori…

CARCIOFO: STORIA, ORIGINI E CURIOSITÀ

Il carciofo (Cynara cardunculus) è una pianta erbacea  perenne alta fino 1,5 metri e fa parte della famiglia delle Asteraceae.…

IL TORRONE

UNA GOLOSITA’ DELLE FESTE DI NATALE Questo goloso dolce natalizio è antichissimo ed ha origine nel Medio Oriente. Si preparava…

ADDITIVI ALIMENTARI: QUALI SONO E PERCHE’ VENGONO USATI

Gli additivi alimentari sono stati utilizzati già in epoca pre-industriale. Pensiamo a determinati alimenti come la carne conservata cosparsa di…

LA CASTAGNA: “PANE DEI POVERI”

Virtù e curiosità sul frutto d’autunno. La castagna è stata a lungo un riferimento fondamentale per le popolazioni montane durante…

LA ZUCCA: UN ORTAGGIO VERSATILE E SALUTARE

Oltre ad essere ricercatissima per le decorazioni di Halloween, la zucca nasconde al suo interno molteplici benefici per il nostro…

INFLAZIONE: IL RITORNO DELLA CUCINA POVERA

L’inflazione non lascia dubbi: per arrivare alla fine del mese è necessario risparmiare anche sulla spesa e sempre più italiani…